Faire cuire l’oseille dans de l’eau bouillante salée et la laisser égoutter 2 heures dans une passoire. Battre 2 œufs avec de la crème fraiche ou du fromage frais de chèvre. Cuire le tout dans une poêle (salez poivrez). Cela peut se manger chaud comme froid.
recette de Mamie Jo