2 aubergines – 1 grand bol de sauce tomates – sel, poivre – origan – huile d’olive – parmesan ou autre fromage râpé
Préchauffer le four à 210°. Laver les aubergines et les couper en rondelles fines. Étaler sur une grande plaque, arroser d’huile d’olive et mettre au four pendant 20 min environ.
Sauce tomate : tomates, oignons, ail, herbes aromatiques, sel, poivre, dans une poêle légèrement huilée. Mixer.
Mettre les aubergines dans un plat à gratin huilé. Verser la sauce tomate dessus, ajouter sel, poivre et origan. Saupoudrer de fromage râpé (Parmesan ou autre).
Mettre au four à 210° pendant 30 min environ.