1 oignon, 1 botte de fanes de radis, 2 à 3 pommes de terre, 1 poireau, 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille et 2 à 3 cuillères à soupe de crème.
Faire revenir l’oignon et les fanes dans un peu de beurre.
Ajouter 1 litre d’eau, les pommes de terre et le poireau coupé puis le cube de bouillon. Sel et poivre à votre goût.
Cuire 20 à 25 min à ébullition.
Ajouter la crème et mixer.
Le velouté est prêt.
recette de Françoise