1 botte de feuilles de moutarde, 250 g de courges, 250g de pommes de terre, 1 oignon, sel et poivre, 1 c. à c. de curry, 1 c. à c. de curcuma, crème fraîche
Faire revenir l’oignon émincé, ajouter la courge et les pommes de terre coupées en morceaux, faire revenir avec les épices, ajouter les feuilles de moutarde, saler, poivrer et couvrir d’eau.
Laisser cuire 30 minutes environ.
Mixer le tout et décorer chaque assiette avec une pincée d’épices, une jeune feuille de moutarde et un peu de crème fraîche si l’on souhaite.
recette de Louis-Marie