Une «salade» asiatique (de la famille des brassicacées, comme le chou) aux feuilles dentelées, et un peu frisées. Son goût est plutôt prononcé et s’apparente au raifort. On peut en rajouter dans les salades au même titre que d’autres feuilles comme la mizuna, la moutarde feuilles,… Le wasabino peut aussi s’ajouter ciselé finement au dernier moment sur diverses préparations afin d’apporter une saveur supplémentaire un peu forte et piquante.
Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne