Laver et bien essorer les feuilles de kale, les déchirer en gros morceaux et quand vous avez rempli un bon saladier, masser ces feuilles avec un petit filet d’huile d’olive, une belle pincée de sel fin, éventuellement quelques épices comme un pincée de cumin ou de paprika.
On peut même ajouter une cuillère à soupe de levure maltée (qu’on trouve en magasin bio) qui apporte un goût irrésistible de fromage grillé.
On répartit les feuilles de kale sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson et hop au four pour environ 15/ 20 minutes à 140°C. Il faut bien surveiller : les feuilles doivent devenir croustillantes sans noircir.
Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne