300g de riz à risotto / 2 betteraves cuites / 80cl de bouillon de légumes / de l’estragon / 4 càs de parmesan
Couper les betteraves en morceaux et les mettre avec le bouillon de légumes et le riz dans une cocotte.
Saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux.
Ajouter le parmesan et l’estragon effeuillé. Mélanger et déguster !