Un radis noir (les roses peuvent convenir aussi) / 2 pommes / 1 oignon rouge / 2 gousses d’ail / 1 filet d’huile d’olive / du thym / une feuille de laurier / un peu de gingembre / du sel, du poivre / 3/4 de litre d’eau
Détailler en lamelles fines le ou les radis. Si radis noir, on peut conserver la peau. Faire de même avec la pomme.
Éplucher ail et oignon et les émincer.
Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Faire frire quelques minutes l’oignon en remuant régulièrement. Ajouter l’eau, les lamelles de radis et de pommes, le gingembre, l’ail, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Faire mijoter à feu doux pendant 30 min à couvert. Servir.