400g de courge butternut (on fait avec ce qu’on a) / 450g de patates douces / 1 oignon / 250ml de lait de coco / 1 càs d’huile végétale / 1 càc de cannelle moulue / 1/2 càc de clous de girofle moulus / sel / piment (facultatif)
Éplucher la courge et les patates douces et les couper en petits morceaux.
Émincer finement l’oignon. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et faire frire l’oignon 2 à 3 min.
Ajouter tous les ingrédients restants et porter le mélange à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 15 min, selon la taille des morceaux).
Servir chaud avec du riz ou de la polenta.