Salade de carottes à la marocaine

1 kg de carottes / 2 gousses d’ail / 1 cuillère à café de persil haché / 1 pincée de cumin / vinaigre / sel / poivre

Laver et gratter les carottes. Les couper en bâtonnets.

Les faire cuire dans une casserole d’eau salée, additionnée de gousses d’ail écrasées, pendant une dizaine de minutes.

Égoutter soigneusement les bâtonnets de carottes. Les laisser refroidir.

Assaisonner d’huile, de vinaigre, de poivre et de cumin.

Saupoudrer de persil haché et servir bien frais.