C’est une recette du Tarn, proposée par Laurence, la gagnante de la courge géante de cette année.
Cuire 1,3 kg de courge à la vapeur. Mélanger à :
250 g de farine de maïs / 50 g de farine de blé / 250 g de sucre en poudre / 1 sachet de sucre vanillé / 4 œufs / 1 pincée de sel / un peu de rhum.
Mettre dans un plat à gratin beurré, cuire environ 1 heure à 200°.