Faire revenir avec de l’huile d’olive un gros oignon et 2 gousses d’ail. Couper environ 800g de courgettes en morceaux. Les ajouter au mélange ail/oignons et continuer la cuisson avec 400g de tomates concassées, du sel, du poivre, de l’origan. Laisser mijoter 15 à 20 min. Pendant ce temps, faire cuire 200g de pâtes. Dans un plat mettre les pâtes, rajouter le mélange courgettes/tomates et recouvrir de tranches de mozzarella.
Mélanger un œuf avec 200 g de crème fraîche et verser dans la préparation. Mettre au four à 180° pendant 20 min.
recette de notre trésorière Christine