Dimanche on a fait la récolte de courges. Elles sont posées à plat sur des palettes et des tables dans une petite grange. Ce ne sont pas les conditions idéales pour la conservation. Le mieux c’est dans un endroit bien sec, à environ 16 °C. Dans une maison c’est parfait. Celles que je vous distribue peuvent être conservées chez vous jusqu’au mois de mars-avril. J’ai cultivé plus d’une dizaine de variétés. Cette semaine dans les paniers ce sont des Jack be little. En plus de faire une belle déco pour Halloween, elles ont une chair délicieuse au léger goût de châtaigne. L’idéal c’est de les mettre à 150 °C au four pendant une demi-heure, puis on les ouvre comme une tomate à farcir, on enlève les pépins et on y met un peu de crème et de fromage. Après un nouveau passage au four, elles sont prêtes à être servies et mangées à la petite cuillère.
Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne