2 grosses courgettes ou 4 petites / 3 boules de mozzarella / 2 paquets de tranches de bacon / 200g de riz / 500 mL de bouillon de poule / huile d’olive / sel et poivre.
Couper les courgettes en 2, et faire des entailles régulières.
Disposer le riz au fond d’un plat à gratin, y déposer les courgettes. Placer des tranches de mozzarella et de bacon dans les entailles en les alternant. Sel, poivre et un filet d’huile d’olive. Verser le bouillon sur le riz puis couvrir d’un papier d’alu. Enfourner dans un four préchauffé à 180° (Th 5/6) pendant 40 min. Au bout de 25 min, enlever la feuille d’alu pour laisser gratiner. Servir chaud. On peut remplacer la mozzarella par de l’emmental, du comté,… et le bacon par du lard.
Recette d’Olympe