Amap du chaudron d'or

• les feuilles d’une botte de blettes
• 3 œufs
• 100 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• sel, poivre, muscade
1. Mettre une casserole d’eau à bouillir.
2. Faire blanchir 5 min les feuilles de blettes découpées en lanières.
3. Dans un mixer, mettre tous les ingrédients et les feuilles égouttées.
4. Mixer quelques minutes et mettre le tout dans un moule à cake en silicone.
5. Mettre au four à 180°C pendant 40 min.
6. Déguster froid ou tiède avec une bonne salade verte.

recette de Bénédicte

Eh oui, c’est le moment des fleurs d’acacia (robinier pour de vrai). Qui dit fleurs d’acacia dit beignets. En voici une recette.Vous pouvez aussi adapter sous forme de crêpe un peu épaisse si vous n’avez pas de bassine à friture.
Il vous faut :
1 petit saladier de fleur d’acacia
160 g de farine
2 œufs
20 cl de lait + 1 pincée de levure (ou 20cl de bière)
1 cuillerée à café d’huile
du sucre semoule
de quoi faire de la friture

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le sucre.
2. Laisser reposer la pâte 1h à 2h.
3. Tremper les grappes de fleurs parfaitement propres dans la pâte à beignet, faire frire 1 min d’un côté, puis 1 min de l’autre. Réserver sur une feuille de papier absorbant et saupoudrez de sucre !

Bonne dégustation !

recette de Chantal

4 œufs / 1 poireau / 1 ou 2 échalotes / 50 g de cheddar en dés ou râpé (ou autre fromage) / 50 g d’emmental râpé / 2 à 3 cuillerées à soupe de crème liquide / 1 ou 2 cuillerées à soupe de persil ciselé / Du beurre / Sel et poivre noir

Nettoyer le poireau et l’émincer. Peler les échalotes et les émincer.
Faire fondre un peu de beurre dans une grande poêle et y ajouter le poireau et les échalotes émincés. Saler et poivrer. Laisser cuire environ 10 minutes à feu moyen. Retirer de la poêle et réserver.
Battre les œufs en ajoutant la crème liquide, les fromages et le persil. Saler et poivrer.
Pour finir :
Verser les œufs battus dans la poêle et faire cuire selon vos goûts. A la fin de la cuisson, ajouter le mélange poireaux-échalotes sur une moitié de l’omelette, la replier en deux et laisser encore cuire 2 minutes. Servir immédiatement sur les assiettes en accompagnant de pain grillé et de jambon cru par exemple.