Amap du chaudron d'or

2 échalotes / 2 pommes de terre / 3 carottes / 4 feuilles de chou chinois ou plus en fonction de leur taille / 1 càs bombée d’huile de coco / 600ml d’eau / 1/2 càc de curry (pâte ou poudre) / 1 cube de bouillon de légumes

Éplucher les échalotes, carottes et pommes de terre. Les couper en petits morceaux ou mixer grossièrement.

Ajouter le chou chinois coupé en grosses lanières, 1 càs d’huile et le cube de bouillon de légumes.

Faire revenir 5 min puis ajouter l’eau, du sel, du poivre, le curry et faire cuire pendant 30 min.

Mixer et déguster!

recette de Chantal

Quatre grosses pommes de terre / 1 kg de poireaux (si possible assez fins) / 10 cl de crème fraiche  /  beurre  / sel et poivre

Couper les poireaux pour n’en récupérer que les blancs. Conserver la partie verte pour faire un potage par exemple. Couper les blancs en cylindre (environ 4 par blanc) puis fendre ces cylindres dans la longueur pour obtenir des lamelles. 

Faire fondre une grosse noisette de beurre dans une sauteuse et y mettre les poireaux à dorer à feu vif. 

Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en rondelles d’1 cm de large environ. 

Mélanger les pommes de terre aux poireaux dans la sauteuse, y ajouter environ 15 cl d’eau et faire mijoter le tout pendant environ 20 minutes à feu moyen et en recouvrant d’un couvercle. 

En fin de cuisson, saler et poivrer puis y ajouter la crème fraîche. C’est prêt.

Sauge frite, pour agrémenter des pâtes ou une viande  

– Faire griller de belles feuilles de sauge dans une poêle avec du beurre – Quand elles sont dorées, les mettre sur du papier absorbant et attendre qu’elles soient  froides 

– Les émietter sur une assiette de pâtes 

Tarte aux baies de sureau (mon dessert du moment) 

– Faire une pâte brisée  

– Détacher les petites baies de sureau de leurs branchettes et les déposer sur la pâte  préalablement étalée et dont le fond aura été piqué  

– Faire l’appareil qui recouvrira les baies : mélanger un œuf, 50 g de poudre d’amandes,  40 g de sucre, un peu de vanille en poudre et 80 cl environ de crème fraîche (ou  végétale). Mélanger  

– Verser sur les baies et mettre au four (préalablement chauffé à 200) pendant 20-25 min 

– Faire refroidir 

recette d’Isabelle

– Allumer le four à 150° et huiler un moule à manqué

– Laver 600g de petites courgettes et les râper comme des carottes (du même nom !!)

– Verser 2 cuillères à soupe d’eau et 2 d’huile d’olive dans une sauteuse

– Ajouter les courgettes et les laisser cuire 5 min à couvert puis 3 min à découvert

– Ajouter 1 gousse d’ail pressée, mélanger le tout et laisser cuire 1 min

– Dans un cul de poule, fouetter 6 œufs + noix de muscade, sel et poivre 

– Ajouter 80 g environ de gruyère râpé + une dizaine de feuilles de basilic découpées en lanières 

– Verser ce mélange (petit à petit) sur les courgettes en remuant en même temps dans la poêle. Il faut que le mélange prenne un peu dans la poêle mais pas trop qd même (c’est pas une omelette !!!). Le feu doit être doux !

– Verser la préparation dans le moule beurré et laisser cuire environ 20 min.

– À manger froid de préférence accompagné par exemple d’une bonne sauce tomate 

recette d’Isabelle