Amap du chaudron d'or

Salade mâche, oranges et patate douce

18 février 2022

1 petite patate douce (300 à 400 g environ) / 2 oranges / 4 poignées de mâche / 1 oignon rouge / 30 g de noisettes / 20 g de feta / 1 c. à soupe de miel / 1 c. à soupe de jus de citron / 1 c. à café de cannelle / poivre

Pour la sauce : 1 c. à soupe d’huile d’olive / 1 c. à café de miel / 1 c. à café de moutarde forte

Préchauffer le four à 200 °C.

Laver et éplucher la patate douce. La couper en cubes puis la mettre dans un petit saladier avec le miel, le jus de citron, la cannelle et le poivre. Bien mélanger : tous les morceaux doivent être bien imprégnés. Éplucher et couper l’oignons en six.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson, placer dessus les cubes de patate douce et l’oignon coupé. Enfourner pour environ 45 min.

Hacher grossièrement les noisettes et les faire griller rapidement à la poêle (juste dorées).

Éplucher les oranges et les couper en suprêmes. Couper la feta en petits morceaux.

Déposer dans les assiettes de service la mâche, les suprêmes d’orange, l’oignon et la patate douce rôtie, puis parsemer de noisettes et de morceaux de feta.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol, puis ajouter celle-ci à la salade. 

A vos recettes

Prochaine livraison vendredi 18 février

6 février 2022

Jean nous livrera des légumes le vendredi 18 février sur le lieu et aux horaires habituels. Nous vous informerons dès que possible de la présence des producteurs présents ce jour-là.
A cette occasion, nous assurons une permanence pour le renouvellement des contrats. Pensez à apporter vos chéquiers pour finaliser les adhésions à la nouvelle saison.

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Grande pause et petite annonce

14 janvier 2022

Je vous livre cette semaine le 36ième panier consécutif (sur 42). Les derniers légumes seront livrés en février, mars et avril toutes les 2 ou 3 semaines. Ça va être bien de faire une pause et de ne pas passer tous mes jeudis et vendredis matin à cueillir des légumes. Ce n’est pas que je ne veux plus vous voir, mais ça va me permettre d’être tranquille et de faire d’autres choses que du maraîchage sur la ferme. Les mois de janvier et février sont les 2 mois les plus calmes au jardin. Nous nous reverrons au mois de février lors de l’assemblée générale de l’AMAP, ce sera l’occasion de renouveler les contrats pour la saison prochaine. 

N’hésitez pas à parler de l’AMAP autour de vous. En effet je voudrais 5 adhérents de plus pour assurer le salaire de Juliette, mon apprentie, les 2 prochaines années. 

Jean

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Épinards au riz

14 janvier 2022

Pour 1kg d’épinards : 3 oignons / ½ yaourt / 50g de raisins secs / 1 càs d’huile d’olive / 130g de riz (complet ou ½ complet si possible) / 2,5 fois son volume d’eau / ½ càc de curcuma / sel, poivre / un peu de coriandre ou menthe fraîche

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons coupés en rondelles et le riz. Ajouter ensuite l’eau bouillante, le curcuma, le sel et le poivre, puis les raisins. Couvrir, faire cuire 30 min et laisser reposer 30 min encore.

Laver et équeuter les épinards, les faire cuire 10 min à la vapeur, les essorer, les saler.

Au moment de servir, mélanger le yaourt avec le riz, ajouter les épinards et mélanger délicatement.

Servir aussitôt en saupoudrant de coriandre hachée ou d’un peu de menthe fraîche.

A vos recettes

Producteurs et renouvellement

13 janvier 2022

Pendant la pause de Jean, certains producteurs continuent à venir nous apporter leurs produits : 

Valentin pour le pain et Pascal pour les œufs seront présents tous les vendredis de 17h15 à 17h45. N’hésitez pas à poursuivre vos commandes. Et surtout, n’oubliez pas de venir les récupérer !!

– Gaieté fruitée : Amélie nous envoie une nouvelle lettre, pour un petit bilan sur les récoltes de 2021 à la Gaieté fruitée (mail accompagnant la feuille de chou numérique).

Pensez à nous faire part assez rapidement de votre intention de renouveler ou non votre contrat. Pour cela, vous pouvez le dire directement à Jean lors de la distribution ou répondre au sondage Framadate envoyé par Bénédicte. Vous pouvez aussi envoyer un mail. Merci.

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Bonne année

7 janvier 2022

Pour commencer je vous souhaite une bonne année 2022. Je nous souhaite plein de légumes, une saison favorable… Je livre cette semaine et la semaine prochaine et ensuite ce sera la trêve du maraîcher. Je reprendrai mi-février avec un panier. Ce sera alors le début des semis et des préparations des plants. Pour l’heure, je vide le jardin de ses derniers légumes et je suis à jour sur l’épandage du fumier et la plantation des arbres. L’ail planté en novembre dernier commence à pousser depuis Noël.

Jean

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