Amap du chaudron d'or

Samedi 13 mai 2023, nous sommes allés dans le Mellois rendre visite à Annie Baillargeau et Alain Nicolas les producteurs de « Miel et goûter d’antan » puis un peu plus tard à Mathieu Galet le producteur des « Pâtes d’ici de là ».

Rendez-vous était donné chez Annie et Alain, apiculteurs depuis 2009 à Coubortige près de Marcillé. Alain a expliqué à la dizaine d’amapien-ne-s présentes sa façon de conduire les ruches, de la fabrication d’essaim à la production de miel. Nous avons visité la miellerie et le rucher le plus proche situé dans un verger à quatre pas de leur maison. Nous avons ensuite partagé un pique-nique sous le joli préau en pierre qui jouxte la miellerie. Annie nous avait préparé un gâteau au miel et aux amandes absolument délicieux dont vous trouverez la recette sur le site de l’AMAP.

Un début d’après-midi, nous avons rejoint Mathieu Galet, paysan pastier à Buffageasse commune de Saint-Léger-la-Martinière. Sous le hangar récemment acquis, Mathieu va être beaucoup plus à l’aise que dans les 90 m² où il travaillait jusqu’à présent. Le lieu est en encore en cours d’installation avec ses deux trémies de stockage, ses trieuses et un petit local avec le moulin. Mathieu nous a donné les explications sur les procédés de fabrication de la farine et de la semoule de blé dur. Puis nous sommes allés dans les champs voir ses différentes cultures de céréales, notamment ses variétés anciennes de blé dur. Nous avons rejoint la ferme où se trouve l’atelier de fabrication de pâtes. Séverine qui finissait la fabrication des « torsades » de blé dur a répondu à toutes nos questions. Un marché de producteurs était organisé sur la ferme et un bal trad clôturait la soirée.

La semaine a été bien chargée, j’ai tout fait, semis, plantation, désherbage et récolte. Les journées sont trop courtes, la nature va plus vite que moi. J’ai pas mal de travail de désherbage dans les semis de carottes, panais et betteraves. J’en vois pas le bout. La météo est plutôt favorable. On a eu de la pluie juste comme il faut et je suis passé à côté de la grêle.

Dans les paniers de cette semaine il y a un pied de basilic, plantez-le en pleine terre ou bien remportez-le dans un pot plus grand. Il ne pourra pas rester dans son godet bien longtemps. Il y a aussi un bouquet de wasabino, c’est une salade asiatique au goût de raifort. On valide. C’est une nouveauté, je n’en avais encore jamais cultivé.

Jean

Pour conserver votre pied de basilic, rempotez-le dans un pot plus grand. Mettez-le à l’intérieur ou à l’extérieur dans un endroit ensoleillé (mais ne le faites pas cramer!) et arrosez-le régulièrement. Pour l’utiliser, pincez les feuilles supérieures en coupant bien la tige. Plus vous en prendrez, plus ça repoussera! (presque). Vous avez des recettes de pesto au basilic sur le site du chaudron.

Ce vendredi, c’est parti pour la quatorzième saison qui comptera 42 distributions. On va se voir toutes les semaines au moins jusqu’à la mi-janvier. Pour les nouveaux amapiens, vous recevrez chaque semaine cette petite feuille de chou dans laquelle je vous donne des nouvelles du jardin. Vous y trouverez une ou deux recettes en lien avec les légumes de la semaine et des infos pratiques liées aux producteurs associés à l’AMAP.
L’AMAP du chaudron d’or a aussi un Facebook et un site internet sur lequel il y a des centaines de recettes de légumes. N’hésitez pas à partager vos recettes. En ce début de saison, je n’ai toujours pas fait le plein d’adhérents, vous pouvez en parler autour de vous et des flyers sont disponibles lors de la distribution si vous avez des endroits où les déposer.
Côté jardin, on a enfin fini de planter les pommes de terre en plein champ qui seront récoltées de façon collective et festive le dimanche 27 août. Nous avons aussi fini de planter les poivrons et aubergines sous les serres. J’en replanterai dehors après les Saints de glace. Cette semaine nous avons aussi ensemencé 200 godets de courgettes et pas loin de 800 godets de courges avec plus de 15 variétés différentes. Le jardin se porte pas trop mal, excepté les concombres qui sont attaqués par les pucerons, je n’arrive pas à m’en défaire… Je vais en replanter la semaine prochaine.

Jean

Cette semaine c’est le dernier panier de la saison. La semaine prochaine débute la 14ème saison. 

Comme vous avez été informés par mail, je suis à la recherche d’encore 10 amapiens. N’hésitez pas à en parler autour de vous. Le temps que je les trouve, il vous sera possible de m’acheter un panier supplémentaire. Pour cela, veuillez me le signaler au plus tard la veille de la distribution avant 12h.

On va finir la 13ème saison en beauté, ça c’est moi qui le dis ! Les premières pommes de terre nouvelles sont arrivées. Vous avez aussi une grosse poche d’épinards, il y a une planche sous serre qui a très bien donné. Les feuilles sont grosses et aucune à jeter. On ne peut pas tout réussir, la preuve, vous avez un tout petit peu de navets : 9 sur 10 se sont mis à monter avant de se former.

La semaine dernière j’étais avec Juliette et Lionel, on a bien bossé. Les tomates sont plantées sous la serre, on a préparé les plants de patates douces, on a fini la plantation d’oignons et on a semé à tour de bras.

Jean