Amap du chaudron d'or

Arrosons ça !

Enfin le système d’irrigation est en place et fonctionne ! C’était plus que temps, la terre était tellement sèche que je n’osais pas planter et semer. Le manque d’eau fait stagner la croissance des légumes de plein champ car je n’arrivais pas à fournir.

Maintenant, avec la pompe et le plan d’eau creusé, je peux arroser en ½ journée une surface qui aurait nécessité une semaine avec l’ancien arrosage. Voir l’eau arriver au jardin est très réjouissant mais le système d’irrigation est à la taille de la ferme. Les 5 arroseurs et le goutte à goutte feraient bien rire les maïsiculteurs ! L’arrosage est là, arrosons ça !

Maintenant je vais pouvoir me consacrer aux plantations de plein champ : tomates, courgettes, melon, courges, concombres, céleris, salades, aubergines, poivrons…

Jean

Lapin farci (recette d’été)

– 1 lapin
– 250g chair à saucisse
– 1 oignon
– 6 gousses d’ail
– 1 bouquet de persil
– 1 tomate
– 50g de poitrine fumée
– sel poivre

Hacher tous les ingrédients + (foie et rognons du lapin)

Mettre la farce à l’intérieur du lapin et fermer celui ci à l’aide de ficelle à rôti.

Le placer sur la broche (au four ou Barbecue)

Cuire de 1h30 à 2h selon la température (four 150° à 180°)

Si cuisson BARBECUE

VOICI UNE SAUCE : Mélanger Ketchup/ Moutarde/ Huile d’Olive/ Thym/ Laurier/ Beurre fondu, arroser régulièrement le lapin.

recette de Marie-Odile

Tatin de navets confits

Épluchez et coupez les navets en deux. Et faites les cuire à couvert 5 minutes.

Dans une casserole faire réduire de moitié 30cl de vin blanc.

Pendant ce temps faites caraméliser 50g de sucre avec une goutte d’eau.

Hors du feu ajouter une goutte de vinaigre et 2 cuillères à soupe de jus d’orange.

Remettre à chauffer avec le vin et ajouter 50 g de beurre et les navets.

Retourner les navets régulièrement pour qu’ils prennent une couleur bien dorée.

Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte, déposer les navets au sirop et recouvrir d’une pâte feuilletée. Piquez-la avec une fourchette.

Cuire 25 minutes à four chaud (210 th 7).

Faites rissoler du jambon de parme coupé en lanières et déposez-les sur la tarte tiède et démoulée.

recette de Melvin

Un dimanche à la campagne

Afin d’attaquer la nouvelle saison autour d’un verre suivi d’un pique-nique, les pieds au champ et la tête bourdonnante du vol des abeilles, Jean nous propose de visiter sa ferme le dimanche 19 juin matin.

Il s’agit là de faire connaissance avec vos futurs légumes et leur environnement : fruitiers, ruches, poules, oies, mule et ponette qui composent la ferme de notre maraicher, Jean.

Pour cette journée, nous vous donnons rendez vous à 10h sur le parking de la MDE pour le covoiturage (ou 11h pour les autres). Nous commencerons par une visite de la ferme puis apéro offert par Jean et l’amap. Nous proposons là aussi un pique-nique mais dans un esprit plus partagé où chacun emmène sa spécialité sucrée ou salée.

L’après midi de ce dimanche sera animé de musique et nous invitons tous les musiciens de l’amap à emmener leurs instruments.

L’adresse de Jean : chez Polet (ou Paulet, on trouve les deux) à Adriers.
Prendre la route de limoges et rouler jusqu’à Moulimes (compter environ 40 minutes de trajet) Puis après Moulismes, prendre la route d’Adriers à droite.
Aller jusqu’au bourg et le traverser. A sa sortie prendre la 1ère route sur votre droite. Ensuite « chez Polet » est indiqué sur une petite route à gauche. Le lieu-dit est composé de quelques fermes regroupées donc stationnez vous et vous trouverez facilement ensuite .

Altises, orage et doryphores

Vous remarquerez que la roquette de cette semaine présente de nombreux trous dans les feuilles. C’est l’altise qui en est le coupable. Ce petit insecte coléoptère sauteur a un goût très prononcé pour les plantes de la famille des brassicacées (choux, navets, radis, roquette…). La sècheresse de ce printemps lui est très favorable puisqu’il déteste l’eau. Il a si bien prospéré cette année qu’il a littéralement éradiqué mon rang de cresson alénois (une brassicacée encore !).
Les feuilles de roquette en dentelle sont malgré leur aspect peu esthétique, comestibles.

Cette semaine, plusieurs Amapiens de Poitiers se sont inquiétés d’éventuels dégâts causés par l’orage sur le jardin. Sachez que sur Adriers, heureusement il n’y a pas eu un grêlon mais malheureusement pas une goutte non plus.

Cette année, avec le « beau » temps, les légumes dans le jardin ont trois semaines d’avance, les doryphores ont trois semaines d’avance, et la récolte de miel aussi.

Malgré la sécheresse, il faut croire que les fleurs avaient du nectar puisque la récolte réalisée hier soir est prometteuse.

Visite chez les producteurs

Vous aimez les biquettes, les lapins, les poulets… ?

Stéphane et Marie-Odile nous proposent de leur rendre visite le samedi 28 mai matin suivi potentiellement d’un pique-nique.

Ce jour là, nous vous donnons rendez-vous à 9h à la maison des étudiants pour un départ groupé vers Marigny Chémereau. Au programme, visite de la chèvrerie de Stéphane, fromager, puis de l’élevage de lapins et poulets de Marie-Odile.

Ces deux exploitations sont proches l’une de l’autre, nous pouvons faire les 2 visites dans la matinée. Nous terminerons par un apéro offert par Marie-Odile. Nous pourrons aussi apporter notre pique-nique et profiter du plein air pour partager notre repas.

Il faut compter une demi heure de trajet de la MDE. Pour ceux qui viennent directement, rendez vous vers 9h30 chez Stéphane.

Voici les instructions pour le trajet :

Sortir de Poitiers par la N10 direction Angoulème,
Prendre la 2ème sortie à droite MARCAY.
Entrée dans Marçay, la route contourne la mairie dans le virage à 90° à droite (face à la poste) prendre le chemin de la Ragondilière.
Il reste 300 m, la route se termine par un chemin en pierre.
La ferme du chant du bois se situe en haut du chemin à droite (dès qu’il n’y a plus de bois ni à gauche ni à droite).

Farci à l’oseille des Deux Sèvres

Faire cuire l’oseille dans de l’eau bouillante salée et la laisser égoutter 2 heures dans une passoire. Battre 2 œufs avec de la crème fraiche ou du fromage frais de chèvre. Cuire le tout dans une poêle (salez poivrez). Cela peut se manger chaud comme froid.

recette de Mamie Jo