Tomate

Cuire des pâtes, ajouter des morceaux de tomates crues, du basilic et saupoudrer de sésame grillé . Servir avec un peu de crème fraîche ou de l’huile d’olive.

Recette de Silène

Sur le pourpier on ne mange que les feuilles, pas les tiges, crues en salade. Ça se marie très bien avec des crevettes. Ou tout simplement avec des tomates en salade.

recette de Josiane

– Faire revenir un oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent
– Y ajouter quelques tomates
– Saler poivrer
– Laisser revenir en remuant de temps en temps. Cela doit un peu compoter.
– Ajouter du vinaigre balsamique
– Servir chaud ou froid.

recette d’Elodie

Épluchez et épépinez 2 concombres.

Coupez-les en dés.

Pelez 1 kg de tomates, les épépiner puis les concasser.

Faire de même avec 1 poivron.

Hachez les oignons.

Faites tremper le mie de pain dans 2 cuillères à soupe de vinaigre.

Mixez le tout.

Assaisonnez.

Pressez 3 gousses d’ail.

Réservez 1 h à 4°C.

Servez votre soupe froide avec œufs durs écrasés.

recette de Julien

Faire revenir des oignons et du bœuf haché. Puis ajouter des tomates du céleri en branche en rondelles, des carottes en petits dés, un bouquet garni et du vin rouge. Cuire longtemps en rajoutant de l’eau si nécessaire. Salez, poivrez.

Servir avec des pâtes.

Recette d’Alex

Ingrédients

-800g de tomates
-1 belle courgette
-2 carottes
-1 oignon
-1 échalote
-poivre
-bouillon cube
-facultatif : crème, une feuille de céleri

Couper l’oignon et l’échalote en morceaux et les faire fondre dans un peu de beurre.

Peler la courgette et les carottes.

Les couper en petits morceaux et les ajouter.

Laisser revenir le tout à feu doux.

Pendant ce temps, peler et couper les tomates (les plonger quelques secondes dans de l’eau bouillante pour vous faciliter la tâche) puis les rajouter à la préparation.

Ajouter un bouillon cube et un peu de poivre.

Couvrir d’eau et laisser cuire 30 minutes.

Mixer les légumes.

Éventuellement, avant de servir, rajouter une cuillère de crème fraiche et du céleri ciselé.

Bon appétit

Remarque : je me sers de la courgette pour épaissir. On peut aussi la remplacer par une ou deux pommes de terre. Les carottes permettent d’adoucir un peu l’acidité de la tomate.

La production donnant son plein actuellement, la soupe se prête très bien à la congélation en vue des mois d’hiver 😉

Recette d’Anne-Sophie

J’adore l’association du goût de la tomate avec le roquefort alors j’en abuse : prendre un toast suédois, ajouter une tranche de tomate et déposer un morceau de roquefort.

Vous avez cette semaine une bonne quantité de tomates et cela sera le cas les semaines à venir. Vous pouvez les conserver en congelant de la sauce cuite. Il est aussi possible de les évider (recueillir les pépins et le jus pour de la sauce) et congeler les fonds pour des futures tomates farcies cet hiver. Il faut alors les garnir et les enfourner lorsqu’elles sont encore congelées.

Recette de Maïlys

Faire un fond de tarte, le badigeonner de moutarde. Placer des tomates en rondelles. Saler, poivrer. Ajouter des herbes (thym, basilic…) et du gruyère râpé.
Enfourner et surveiller le jus des tomates (parfois il est nécessaire de le vider en cours de cuisson).

Recette de Sylviane