Fenouil

Couper les fenouils en deux. Les cuire 10 minutes dans l’eau additionnée de miel de beurre et de sel. Faire ensuite griller au four.

recette de Pascal

C’est la recette la plus simple de l’année : émincer du fenouil et servir avec une vinaigrette au citron, des olives, de la feta et si vous avez du basilic conservé dans l’huile, il se marie très bien avec.

Recette de Christophe

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 180 g de farine
– 3 œufs
– 10 cl de lait
– 10 cl d’huile d’olive
– 2 bulbes de fenouil « J’ai mis 3 bulbes de fenouil de Jean au lieu de 2 »
– 2 grosses boites de saumon
– 100 g d’emmental râpé
– 2 cuillères à soupe d’aneth
– 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
– 1 sachet de levure
– sel, poivre

Lavez et émincez les bulbes de fenouil en lamelles. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur, puis laissez-les refroidir. Faites griller les graines de fenouil 5min dans une poêle à sec. Réservez. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Huilez un moule à cake de cm. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un bol, battez les œufs en omelette puis ajoutez le lait et l’huile d‘olive. Salez (peu à cause du saumon) et poivrez. Versez sur la farine et mélangez. Ajoutez le fenouil, l’emmental râpé, le saumon égoutté, les graines de fenouil et l’aneth. Mélangez. Versez dans le moule et enfournez 30 minutes. Laissez tiédir le cake avant de le démouler. Dégustez-le à température ambiante avec une belle salade.

Recette de Françoise