Citrouille

500g de citrouille – 320 g de riz rond (arborio) – 1 oignon – 30 g de beurre – 1 l de bouillon – 80 g de parmesan râpé – sel et poivre

Couper la citrouille en cubes. Couper l’oignon et le faire revenir et suer dans la moitié du beurre. Rajouter les cubes de citrouille et les faire revenir 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les cubes se démêlent. Si besoin est, rajouter un peu d’eau lors de la cuisson. Ajouter le riz et mélanger. Mouiller le mélange riz/citrouille avec le bouillon et continuer surtout de mélanger. Rajouter régulièrement le bouillon. Compter 17 à 20 minutes de cuisson. Lorsque le riz est cuit, éteindre le feu et ajouter le parmesan. Bien mélanger et ajouter le beurre restant. Servir aussitôt car le risotto ne se réchauffe pas.

recette d’Elwen

– 250 g de citrouille
– 250 g de sucre
– 20cl d’huile
– 2 œufs
– 200g de farine
– 1 sachet de levure
– ½ cuillère à café de cannelle moulue
– 1 pincée de noix de muscade râpée
– 1 pincée de sel
– 12 moules à muffins

Dans un saladier, écraser à la fourchette la citrouille préalablement cuite en gros dés à l’eau bouillante. Jeter le sucre et l’huile dans la purée de citrouille. Touiller, touiller.

Casser les œufs dans le saladier et touiller encore. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, la cannelle, la noix de muscade, et le sel.

Verser ce mélange dans la purée puis tourner et retourner la pâte jusqu’à ce quelle soit lisse.

Verser 3 cuillères à soupe de pâte dans chaque petit moule.
Cuire 25 minutes au four à 200°c.

Recette de Sandra