Céleri

200 g de céleri rave / 100 g de pommes de terre / 20 cl de lait de coco / 6 cacahuètes / quelques graines de sésame / sel & poivre (ou 5 baies)

Éplucher le céleri et les pommes de terre.

Faire cuire le céleri-rave et les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes environ.

Une fois cuits, les mixer avec du lait de coco. Ajuster la quantité de lait de coco selon la consistance souhaitée.

Servir et ajouter des graines de sésame (au wasabi pour relever le tout, sinon on peut aussi utiliser de la pâte de wasabi), des cacahuètes, du sel et des 5 baies.

Faire fondre du beurre dans une cocotte.

Faire revenir un oignon haché.

Ajouter le céleri coupé en tronçons et 1 bonne pincée de curry.

Remuer et verser 50 cl de bouillon de volaille.

Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire 25 min à feu doux.

Incorporer 25 cl de crème liquide.

Mixer puis passer au moulin à légumes de nos grand-mères pour enlever les filaments.

Servir bien chaud parsemé de coriandre.

recette de Bénédicte