Carotte

Faire cuire à l’eau des rondelles de carottes. Lorsqu’elles sont cuites et égouttées, ajouter de l’harissa, de l’ail, du carvi en poudre, et de l’huile d’olive.

Le céleri rave peut se faire râpé, en frite, en purée avec des pommes de terre ou sauté préalablement cuit à la vapeur.

Si vous avez des recettes avec des légumes d’hiver, faites les nous passer sur papier ou par mail à :
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Recette d’Alifa

« J’ai mis 3 œufs, 1 càc de cannelle ; je pense qu’avec un peu de miel en plus il aurait été meilleur… »

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 250 g de carottes râpées
– 125 g de sucre
– 2 oeufs
– 60 g de cerneaux de noix concassés
– 125 g de beurre fondu
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de cannelle

Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).

Fouetter les œufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter puis la cannelle, la levure et enfin les carottes râpées et les noix sans arrêter de fouetter. Bien mélanger, verser dans un moule a cake et faire cuire 1 heure. Laisser tiédir avant de démouler.

Recette de Françoise

Faire cuire 400 grammes de carottes en rondelles dans du bouillon de légumes. Egoutter les et les mixer.

Dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers, 200g de fromage de chèvre écrasé à la fourchette, 125 g de beurre fondu, 150 g de farine et 70 g de cacahuètes grillés non salées, et les carottes.

Verser dans un moule beurré, enfourner 30 minutes à four chaud. Le brownie peut être servi avec une salade ou en petit dés à l’apéritif.

Recette de Thibault