Cette semaine avec l’aide de Yann et de Clément en stage, j’ai pu boucler les derniers deux gros chantiers de la saison, c’est à dire la plantation d’ail et la mise au forçage des endives.
Les conditions météo ont été avec nous et ces deux gros chantiers sont passés comme une lettre à la poste.
La production de racines d’endives cette année est bonne. J’ai une bonne quantité et de bon calibre.
Il y a dans les paniers cette semaine un mélange de salades dans lequel vous allez retrouver : de la chicorée rouge de Vérone, des cœurs de pain de sucre, de la frisée, de la laitue, du cresson alénois, et du chou de Chine (encore lui).