Pour 1 petit bol :1 belle patate douce orange, 1 petite gousse d’ail , 1 c à café bombée de tahini (purée de sésame), 1/2 c à café de cumin , 1 c à soupe de jus de citron , 1 c à soupe d’huile d’olive, sel et poivre
Faire cuire la patate douce à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre,environ 15 à 20 minutes.
La peler et la placer dans un bol.
Ajouter tous les autres ingrédients : citron, ail haché, huile d’olive, cumin, tahini, sel et poivre.
Mixer, goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement.
Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Déguster avec des légumes crus ou du bon pain frais