Râper une carotte, couper un oignon et un chou blanc en lanières.
Faire cuire l’ensemble à l’étouffée, en ajoutant suivant vos goûts un cube de bouillon de légumes ou de bœuf. Il faut que les légumes restent un peu croquants. Les égoutter.
Battre 3 œufs avec 20 cl de crème, 1 pincée de curry, sel et poivre.
Disposer les légumes égouttés sur une pâte brisée, puis verser la préparation œufs/crème.
Faire cuire une quarantaine de minutes dans un four à 180°
Peut se manger chaud ou froid; On peut ajouter des lardons avec les légumes et du fromage râpé dans la préparation œufs/crème.
Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne