100 g de beurre / 200 g de farine / 3 cuill. à café de levure / 100 g de sucre / 1 pincée de sel / 100 g de poudre de noisettes / 3 œufs / 2 grosses cuill. à soupe de crème fraîche / 50 g de noisettes décortiquées / cerises confites
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et la poudre de noisettes.
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche et le beurre fondu. Verser dans le saladier et mélanger le tout.
Concasser les noisettes au couteau.
Préchauffer le four à 180°.
Remplir les moules à moitié, parsemer de noisettes concassées, puis recouvrir de pâte. Déposer une cerise sur chaque muffin (c’est la cerise sur le gâteau !) puis enfourner pour 20 minutes.
Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne