huile d’olive / sel poivre / épices / 1 oignon / 2 courgettes / 1 aubergine / 3 tomates / 2 càs de crème fraîche / basilic
Éplucher (ou non) les courgettes, aubergine et tomates et les couper en dés.
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Quand il est translucide, ajouter courgettes et aubergine. Bien mélanger. Faire cuire à feu moyen à couvert pendant 3 à 4 min puis ajouter les tomates. Bien remuer, faire cuire encore 5
min puis mettre sel poivre et épices. Bien mélanger.
Faire cuire à découvert 5 à 10 min supplémentaires en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, rajouter la crème fraîche.