Préchauffer le four à 170°. (5-6). Si elles sont grosses, couper les tomates en tranches épaisses, si elles sont moyennes, les couper en 2, si elles sont petites, les laisser entières. Les étaler sur une plaque à four. Ajouter 4
gousses d’ail entières, réparties sur la surface. Arroser de 2 càs d’huile d’olive, parsemer de thym et saupoudrer de sel et poivre.
Faire rôtir les tomates environ 50 min selon la taille, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement flétries.
Presser les gousses d’ail au-dessus des tomates.
Les servir avec un mélange de riz et lentilles.
Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne