Jeudi c’était le dernier jour de l’apprentissage de Juliette. Deux ans ça passe très vite. Je pense qu’ on a formé un super duo. On me pose souvent la question si je veux reprendre un une apprenti-e. Pour le moment je vais continuer seul. Juliette a mis la barre haute. Toujours à l’heure, impliquée à fond dans son travail, efficace, minutieuse, imprimant très vite, passionnée… parfaite en d’autres termes. Ça va me faire drôle, il va falloir que je me remette au boulot! Dans tous les cas c’était une superbe expérience et cela m’a fait évoluer dans mon travail. Je vous tiendrai au courant de l’avancée de ses projets.
Dimanche dernier c’était le ramassage des patates. On était en petit effectif (25 personnes), mais très très motivés. Le chantier s’est fait dans la matinée. La récolte est très bonne, j’ai rarement eu des pommes de terre aussi grosses. Il y a quand même un bémol, une petite partie des patates qui sont galeuses. Elles restent comestibles. Chaque semaine dans vos paniers je vous mettrai un peu de galeuses et beaucoup de bonnes.
Cette semaine on a fait pas mal de semis et plantations, qu’ on ne pouvait pas faire la semaine dernière car il faisait trop chaud. Il a fallu que j’installe le goutte à goutte, après. Les feuilles que vous avez dans les paniers cette semaine sont des feuilles de baselle ou épinard de Malabar. Je vous en ai déjà distribué. C’est à cuisiner comme des épinards.
Il y a de la sauge dans les paniers, voilà une recette super simple et délicieuse :
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive.
Ajouter les feuilles de sauge et le zeste d’un citron, saler et poivrer, puis laissez
frissonner à petit feu quelques minutes. Dès que le beurre est complètement fondu, c’est prêt !
Il ne reste plus qu’à servir avec des pâtes.
Jean