Dans la feuille de chou de la semaine dernière j’étais alarmiste sur la présence de gale sur mes pommes de terre, cette semaine je vais être très rassurant. La gale a l’air d’avoir atteint seulement les pommes de terre jaunes en pleine terre et pas celles sous paille et les pommes de terre roses qui représentent les trois quarts de la récolte en sont indemnes. Cette année j’ai planté les pommes de terre un petit peu tard, mais je crois que ça leur a profité. La récolte s’annonce très bonne. Venez nombreux le dimanche 27 août pour le traditionnel ramassage de patates. Je vais avoir besoin de petites mains.
Pour la première fois dans les paniers vous avez du shiso. Mes plants sont issus de semences que Tomoko m’a rapportées du Japon. J’ai eu un mal fou à les faire lever, je pense les avoir semés au moins 5 fois. Je crois que ça a manqué de chaleur pour les 4 premiers semis. C’est une plante condimentaire très utilisée au Japon, elle a un délicieux goût de cumin, on peut la manger crue ou cuite avec du salé ou du sucré ou même en infusion dans de l’eau ou de l’alcool. Je vous laisse découvrir cette délicieuse aromatique pour ceux qui ne la connaissent pas.
Vous avez aussi dans vos paniers cette semaine des tétragones, appelées épinards de Nouvelle-Zélande, ça fait 2 ans que vous n’en avez pas eu. L’année dernière le soleil a brûlé la culture. Ce légume est une madeleine de Proust pour moi, car ma mamie Paulette en avait plein dans son jardin et elle m’en faisait manger régulièrement. La tétragone peut se manger crue ou cuite, mais il est nécessaire de l’effeuiller car les tiges sont coriaces. Juliette utilise les tiges pour faire des pestos, je lui ai demandé de m’en apporter mais je l’attends toujours ! Le pesto bien sûr, mais pas Juliette qui n’a jamais eu une minute de retard en 2 ans d’apprentissage…
Jean