Ingrédients : ail vert, 1 courgette, des petits pois et/ou des fèves, 800 ml d’eau, sel, poivre, quelques feuilles de menthe et de l’huile d’olive.
A préparer la veille.
Faire revenir l’ail haché dans de l’huile avec la courgette coupée en morceaux, laissez cuire 5 minutes. Ajouter les petits pois et/ou les fèves, saler, poivrer, couvrir d’eau. Laisser cuire 12 minutes.
Laisser refroidir. Mixer et ajouter la menthe.
recette de Laurence