Le mizuna peut être consommé en salade, avec des navets nouveaux et/ ou des radis coupés en fines rondelles, des oignons blancs, des échalotes… On peut y ajouter des pignons de pin (ou des noisettes, des noix) préalablement passé brièvement à la poêle pour les griller un peu. Servir avec une vinaigrette.
Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne