Maman m’a souvent déconseillé de manger trop d’amandes : il y a des toxines.
Depuis que je les trempe dans de l’eau de source pendant une nuit, j’en mange par poignées : les toxines sont évacuées ou transformées, les grosses molécules difficiles à digérer sont réduites en parts très digestes, les vitamines sont multipliées. Un peu comme quand on mange des œufs plutôt qu’un poulet.
Et c’est bon pour toutes les noix et oléagineux (des graines de tournesol par exemple).
tonton Nico