500 g de pommes de terre / 500 g de poireaux / 20 cl de crème fraîche / 100g de gruyère râpé / 10 cl de bouillon / Muscade / Poivre / Sel
Faire précuire les pommes de terre 10 min à l’eau bouillante salée.
Rincer les poireaux, couper le vert (le mettre de côté pour la soupe) et garder les blancs. Les faire cuire à l’eau bouillante salée 15 min environ. Les émincer.
Peler et couper les pommes de terre en rondelles.
Dans un plat à gratin beurré, alterner des couches de pommes de terre et poireaux, saler et poivrer entre chaque couche. Verser le bouillon et faire cuire 25 min au four à 200°C (thermostat 6-7).
Mélanger le fromage et la crème, verser sur le gratin et poursuivre la cuisson environ 15 min.