Panais / carottes (mélange de couleurs) / potimarron (ou autre courge) / plusieurs gousses d’ail / branches de thym frais / huile d’olive / sel / poivre
Préchauffer le four à 160°C. Éplucher ou brosser les carottes et les panais et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Pelez les gousses d’ail. Couper le potimarron en tranches. Déposer les carottes, les panais, les gousses d’ail et la moitié des branches de thym sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Verser 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et bien enduire les légumes en les tournant et les retournant. Saler et poivrer. Sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer les tranches de potimarron, le reste de l’ail et le thym et procéder comme précédemment. Saler et poivrer. Enfourner les 2 plaques. Le potimarron mettra moins de temps à cuire. Sortir la plaque de potimarron du four dès qu’il devient fondant (au bout de 20 à 30 minutes) selon l’épaisseur des tranches. Pour les carottes et les panais, compter environ 50-60 minutes de cuisson. Vérifier s’ils sont cuits, avec la pointe d’un couteau. Ils doivent être tendres. Augmenter température du four à 210°C, ajoutez la plaque de potimarron et poursuivez la cuisson entre 5 à 10 minutes pour obtenir une belle coloration.
A adapter avec les légumes du panier.