Un chou de Chine – 2 ou 3 yaourts – 2 c. à s. de crème fraiche épaisse – 1 c. à c. de citron – 150g de fromage râpé de votre choix – 500g de champignons de Paris frais – 2 c. à c. de curry – sel, poivre
Blanchir le chou coupé en quatre, 5/6 min dans de l’eau bouillante salée. L’égoutter, le couper et le disposer dans un plat à gratin. Préparer la sauce dans un bol : mélanger les yaourts, la crème fraîche, le citron, le curry. Couper les champignons en tranches et les disposer sur le chou. Verser la sauce dessus puis ajouter le fromage râpé. Saler, poivrer. Enfourner 30 min à 200°C.
On peut aussi, pour un plat plus complet, battre 2 œufs en omelette et les rajouter à la sauce.