Ingrédients : 1 bonne portion de shungiku / 1 généreuse c. à soupe de shiro miso / ½ c. à thé (2,5 ml) de sauce tamari / ½ c. à thé (2,5 ml) de vinaigre de cidre de pomme / 1 c. à soupe (15 ml) d’huile / Ciboulette / Eau (ajuster la quantité)
Commencez par préparer la sauce en diluant le shiro miso avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance fluide et homogène. Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme, la sauce tamari et l’huile de sésame, mélangez de nouveau.
Pour finir, ajoutez quelques graines de sésame et un peu de ciboulette ciselée finement.
Essorez les feuilles de shungiku après leur avoir offert un petit bain d’eau fraîche et servez-les avec la sauce miso/ciboulette.
recette de Yumeji
