Je suis en train de faire les stocks pour l’hiver. J’ai mis à l’abri les carottes et les betteraves rouges. Cela sera bientôt le tour des céleris et peut-être des radis noirs. Le stockage se fait dans une de mes grangettes. Les racines sont enfouies dans le sable légèrement humide. Elles peuvent se garder comme cela jusqu’au mois de mars. Généralement les racines sont stockées pour les préserver du trop d’eau et des gelées même si celles-ci ne sont pas encore d’actualité. Et surtout pour les mettre hors de portée des campagnols, toujours eux.
Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne