Pour préparer les choux de Bruxelles, couper la base du chou puis enlever les 3-4 premières feuilles. Ils peuvent être cuits àla vapeur ou à l’eau. On peut les faire en gratin avec de la béchamel ou sautés avec des petits légumes. (Les puristes les feront revenir dans le saindoux). Il y a de bonnes recettes sur le site de l’AMAP.
Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne