Couper les poireaux en rondelles et les faire revenir dans la cocotte, ajouter des pommes de terre en dés. Couvrir d’eau, salez et poivrez. Servir la soupe sans la mixer, juste écrasée légèrement avec le presse purée. Elle est délicieuse avec un peu de fromage de chèvre.
Recette de Manoah