Chicons

lms 1 février 2013

Cette année j’ai testé les endives. Le résultat me plait. Toutes les racines forcées ont produit de délicieux chicons. Les endives ne sont pas véreuses. J’ai testé deux méthodes de forçage. La première consiste à forcer les endives directement dans la terre sous une serre. Cette méthode a donné les plus beaux chicons. La seconde est de forcer la plante dans le sable, à l’abri dans ma grange. Les endives produites de cette manière sont beaucoup moins belles. Je recommencerai les endives l’année prochaine de façon plus importante. De plus, la culture d’endives engendre des « déchets » organiques intéressants. En effet au mois de novembre quand je mets les racines à forcer, je coupe de nombreuses feuilles que les lapins adorent. Ensuite, lors de la récolte, les racines où sont accrochées les chicons sont dévorées par les chevaux, lapins et cochons.