Mettre les poivrons dans un papier sulfurisé recouvert d’aluminium.
Les placer dans le four en position grill pendant 15 à 30 minutes.
Les éplucher, retirer les pépins, les couper en fines lamelles, les mettre au frigo dans une marinade d’huile d’olive et de jus de citron.
Il est possible d’ajouter des herbes de Provence.
Laisser mariner 24 heures.