Acheter des feuilles de briques (au rayon frais avec les pâtes à tartes). Cuire des épinards dans de l’eau bouillante. Dans une poêle largement huilée, déposer très rapidement la feuille de brique, un œuf et des épinards, du chèvre frais, des pignons de pin. Rabattre la brique pour obtenir un demi-cercle (c’est l’étape la plus délicate, car à la cuisson les briques se recroquevillent). Servir avec une salade verte.
Recette de Maïlys