Voici une idée pour accommoder des fèves fraîches.
Ingrédients :
– des fèves fraîches
– un oignon
– quelques pommes de terre
– un bouquet de persil
– sel
– poivre
– un peu de crème fraiche
Préparation :
Écosser les fèves. Mettre un fond d’huile d’olive dans une cocotte (en fonte, c’est l’idéal… faudra que ça mijote un peu!).
Faire revenir l’oignon émincé, rajouter les fèves et les pommes de terre coupées en gros dés. Assaisonner et couvrir les légumes avec un peu d’eau.
Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres (il ne doit quasiment plus rester d’eau dans la cocotte). Rajouter la crème fraiche et le persil avant de servir.
Un plat tout simple qui accompagnera à merveille des grillades!