Amap du chaudron d'or

6 petites courgettes / 3 œufs / 1 bouquet de persil / 1 bouquet de basilic / 1 grosse échalote / 1 tête d’ail / 1 cuillère à soupe de crème épaisse / 100 g de gruyère râpé / sel, poivre 5 baies / huile d’olive
Couper les courgettes en rondelles après les avoir épluchées.
Émincer l’échalote et l’ail, ciseler le persil et le basilic.
Dans un plat à terrine, alterner les couches de courgettes, échalote, ail, herbes et gruyère. Saler et poivrer.
Battre les œufs avec la crème fraîche et verser sur la préparation.
Enfourner pour 40 minutes à 180°C. Démouler et déguster chaud ou froid.
Comme d’habitude, vous adaptez à ce que vous avez dans le panier !

huile d’olive / sel poivre / épices / 1 oignon / 2 courgettes / 1 aubergine / 3 tomates / 2 càs de crème fraîche / basilic

Éplucher (ou non) les courgettes, aubergine et tomates et les couper en dés.
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Quand il est translucide, ajouter courgettes et aubergine. Bien mélanger. Faire cuire à feu moyen à couvert pendant 3 à 4 min puis ajouter les tomates. Bien remuer, faire cuire encore 5
min puis mettre sel poivre et épices. Bien mélanger.
Faire cuire à découvert 5 à 10 min supplémentaires en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, rajouter la crème fraîche.

2 tomates / 1 concombre / 1 petite courgette / 1 oignon / 1 poignée de tétragones / 250 g grains de couscous / 4 càs d’huile d’olive / 2 càs de jus de citron / épices à votre goût : curry, raz el hanout… / sel
Peler les oignons, le concombre, la courgette. Couper tous les légumes en petits dés. Les mélanger avec la semoule. Saler et ajouter les épices. Arroser de jus de citron et d’huile d’olive.
Laisser reposer au frigo jusqu’au lendemain.
Ajouter les feuilles de tétragones ciselées, une cuillère à soupe d’huile d’olive, bien mélanger. Goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir bien frais.

1 courgette râpée / 2 pommes de terre râpées / 1càc de sel / 180 g de farine / 1,5 tasse de lait / 3 œufs / du persil haché / un peu d’ail / 2 oignons émincés / 1 càc de levure / 3 càs d’huile d’olive
Mélanger le tout.
Verser par portion dans la poêle en aplatissant à la spatule pour former de petites crêpes.
Faire dorer des deux côtés.
A manger avec une bonne salade verte comme nous en avons en ce moment dans nos paniers.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Laver, couper les aubergines dans le sens de la longueur. Quadriller la chair à l’aide d’un couteau en prenant soin de ne pas percer la peau.
Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et les arroser d’huile d’olive.
Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Laisser refroidir et récupérer la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
Incorporer un filet de jus de citron, l’ail pressé, le cumin moulu.
Saler et poivrer et ajouter 1 ou 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive selon le goût.
Déguster le caviar d’aubergines avec un poisson grillé, des bâtonnets de carotte ou de concombre, des radis ou tout simplement sur du pain frais (toasté ou non).

Préchauffer le four à 170°. (5-6). Si elles sont grosses, couper les tomates en tranches épaisses, si elles sont moyennes, les couper en 2, si elles sont petites, les laisser entières. Les étaler sur une plaque à four. Ajouter 4
gousses d’ail entières, réparties sur la surface. Arroser de 2 càs d’huile d’olive, parsemer de thym et saupoudrer de sel et poivre.
Faire rôtir les tomates environ 50 min selon la taille, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement flétries.
Presser les gousses d’ail au-dessus des tomates.
Les servir avec un mélange de riz et lentilles.