Canadien
Lundi un canadien d ‘une cinquantaine d’années est arrivé à la ferme, il est tout rouge et est très petit (1,20 m). Il n’a que 9 dents et elles sont toutes noires. Je l’ai fait venir pour faire mes planches.
Amap du chaudron d'or
Aligot
Faire une purée de pommes de terre, saler et poivrer. Ajouter de la crème fraîche épaisse, une gousse d’ail écrasée et de la tomme fraîche de Grégoire coupée en lamelle.
Mélanger le tout avec une cuillère en bois. Servir avec une salade.
(pour 1kg de pommes de terre, on met environ 400 g de tomme fraîche).
Si vous avez des recettes avec des légumes d’hiver, faites les nous passer sur papier ou par mail à :
mailys.clausse@laposte.net
Recette de Marion
Hybrides
J’ai commandé cette semaine le gros des semences pour l’année. Je ne cultiverai pas d’hybrides. Les légumes que vous aurez seront donc des variétés reproductibles avec une majorité de variétés anciennes. Cela dit, les seuls hybrides que l’on peut croiser sur la ferme sont ma mule poitevine et la Toyota de Marie-Catherine quand elle vient se mettre au vert !
La gamme de légumes proposés sera plus importante que l’année dernière. Vous verrez arriver notamment des oignons blancs, des oignons rouges, de l’aneth, des nouvelles tomates et des nouveaux poivrons soit une vingtaine de nouvelles variétés mais je vous réserve la surprise.
Soupe de fanes de radis
Faire cuire des pommes de terre, avec des fanes de radis et du sel. Mixer et ajouter une pointe de crème fraîche. On peut faire la même version en purée.
Recette de Nathalie
Muffins à la citrouille
– 250 g de citrouille
– 250 g de sucre
– 20cl d’huile
– 2 œufs
– 200g de farine
– 1 sachet de levure
– ½ cuillère à café de cannelle moulue
– 1 pincée de noix de muscade râpée
– 1 pincée de sel
– 12 moules à muffins
Dans un saladier, écraser à la fourchette la citrouille préalablement cuite en gros dés à l’eau bouillante. Jeter le sucre et l’huile dans la purée de citrouille. Touiller, touiller.
Casser les œufs dans le saladier et touiller encore. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, la cannelle, la noix de muscade, et le sel.
Verser ce mélange dans la purée puis tourner et retourner la pâte jusqu’à ce quelle soit lisse.
Verser 3 cuillères à soupe de pâte dans chaque petit moule.
Cuire 25 minutes au four à 200°c.
Recette de Sandra
Campagnols
Il a fait vraiment très doux pour la saison, donc les légumes sous serre ont bien poussé. C’est le cas particulièrement des radis. Ils ont si vite poussé que vous en avez cette semaine. Dégustez-les !
La guerre est déclarée entre les campagnols et moi ! Après les carottes qui se font manger par la racine, c’est maintenant mes épinards encore dans leur graine qui se font déterrer des mottes fraîchement semées !
Je ne me décourage pas et je vais échafauder des stratégies pour rendre mes mottes inaccessibles !
Galette aux trois légumes
Râpez des carottes, des panais et des pommes de terre. Mélangez l’ensemble avec un peu de farine et faites griller des « rostis » (des petites galettes d’1 cm d’épaisseur et de 5 cm de diamètre) dans une poêle avec de l’huile.
Mangez avec de la mâche !
Recette d’Alex
Purée pomme de terre panais
75 % de pommes de terre, 25 % de panais, faire bouillir à l’eau salée et réduire en purée.
« C’est fabuleux ! »
Recette de Cyril