Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
-2 ou 3 radis noirs selon la taille
-2 ou 3 pommes de terre
Couper les légumes en petits morceaux et les faire revenir dans un peu de beurre, saler, poivrer.
Ajouter de l’eau+ un bouillon cube et faire cuire à la cocotte 20 min environ.
Mixer l’ensemble après avoir ajouter une portion de kiri (ou 2 pour plus de velouté).
Recette de Sylvain
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Comme promis, la coccinelle est venue nous rendre visite à l’Assemblée générale du 15 février dernier et nous a consacré un article très sympa.
L’équipe d’animation remercie la coccinelle de son intérêt pour l’AMAP du chaudron d’or et espère la rencontrer prochainement sur une distribution.
Allez lire l’article sur son blog en cliquant sur le lien http://www.coccinelle-poitiers.fr/2011/02/15/assemblee-generale-de-lamap-du-chaudron-dor-a-poitiers/
Et n’oubliez pas de rappeler autour de vous que Jean se propose d’être votre jardinier de famille pour la prochaine saison ( 2011 / 2012):
– Production et répartition exclusive auprès de 60 familles de paniers de légumes bio de saison.
– Le contrat vous engage pour un an, un panier par semaine à 15,60€
– Un tarif solidaire est proposé aux revenus modestes pour 9,60€
Réservez dès maintenant votre panier. Attention nombre limité !
Pour plus d’informations :
– venez échanger avec nous chaque Vendredi de 17h15 à 18h45 devant la maison des étudiants, sur le campus de Poitiers
– par mail : contact@amap-duchaudrondor.fr
L’assemblée générale de l’AMAP aura lieu le mardi 15 février 2011 à 18 heures sur le site de la faculté de Poitiers (7, rue Shirin Ebadi, Bâtiment B21) tout près de l’IUFM.
Petit ordre du jour : présentation de l’association, bilan financier, élection du bureau, activités sur la ferme, rencontre avec les producteurs, renouvellement des contrats pour 2011 et nouvelles adhésions…
Apéritif et dégustations de produits.
Les flyers pour l’assemblée générale 2011 sont disponibles ici :
Chaque année au mois de février les abeilles font leur première sortie après deux mois d’hivernation. Les anciens parlent de sortie de propreté (deux mois sans faire pipi !!)
Avec les températures élevées l’après midi, l’activité a même été importante. L’observation des allers et venues me renseigne vaguement sur l’état des colonies. Une ruche sur 20 ne présente pas d’activité (Aïe !). J’ai observé sur certaines colonies, des rentrées de pollen (qu’elles portent en paquet sur leurs pattes arrière) signe de ponte (les larves se nourrissent entre autres de pollen). Elles ont du certainement rentrer du pollen de noisetier qui est en fleur en ce moment.
J’avais cultivé les poireaux en 3 planches espacées pour éviter les attaques massives de ravageurs. Je vous fais donc parvenir ceux qui proviennent de la planche où l’attaque par la mouche du poireau a été la plus importante. Tous les prochains seront plus beaux.
La troisième serre est bâchée. Je tiens à remercier les adhérents qui ont fait le déplacement pour tirer sur le plastique et participé aux finitions.
Jean nous proposera des paniers supplémentaires pour atteindre sa vitesse de croisière (son objectif est de fournir 60 paniers à partir de mai/juin 2011). N’hésitez pas à en parler autour de vous et proposer à votre famille, vos amis, collègues… de nous rejoindre lors de cette
Assemblée Générale le mardi 15 février 2011 à 18 h
Campus universitaire – Bâtiment B21 – 7, rue Shirin Ebadi – 86000 POITIERS
– 500 gr de choux de bruxelles
– 100gr de poudre de noisette
– 2 cas d’huile de noisette
– Facultatif : parmesan et levure malté.
Parer les choux et les cuire à vapeur douce. Préchauffer le four en position grille. Préparer la pâte à crumble : mélanger l’huile avec la poudre de noisette et éventuellement le parmesan ou la levure, sel et poivre. Disposer les choux dans un plat à gratin et saupoudrer de la préparation aux noisettes. Placer sous le grill chaud pour 5 à 10 minutes.
Recette de Thibault
Faire cuire les choux de Bruxelles (environ 1 Kg) à la vapeur. Mélanger la chapelure, l’ail haché (3 gousses) et de l’huile (3 cuillères à soupe). Préchauffer le four en position grill à 230°. Couper les choux en 2 dans leur épaisseur et les disposer dans un plat un gratin face coupée vers le haut. Saupoudrer de chapelure à l’ail.
Recette de Floriane
La période hivernale est l’occasion de bricoler. Pour cette année de démarrage, je ne manque pas d’occupation. En effet, j’installe le système d’irrigation et je finalise le montage des serres (340 m2 chacune). C’est bientôt bâché !
Cette semaine, je voulais vous mettre des betteraves rouges dans les paniers. Mais en les sortant du silo, je me suis rendu compte qu’elles se sont très mal conservées. Elles ne sont pas consommables. Je ne suis pas satisfait de cette variété : goût, couleur et conservation médiocres. Il y a deux semaines, j’ai commandé des semences « de betteraves noires plates d’Égypte » pour la saison à venir. C’était un signe.
Faire cuire à l’eau des rondelles de carottes. Lorsqu’elles sont cuites et égouttées, ajouter de l’harissa, de l’ail, du carvi en poudre, et de l’huile d’olive.
Le céleri rave peut se faire râpé, en frite, en purée avec des pommes de terre ou sauté préalablement cuit à la vapeur.
Si vous avez des recettes avec des légumes d’hiver, faites les nous passer sur papier ou par mail à :
mailys.clausse@laposte.net
Recette d’Alifa