A vos recettes

4 petites pommes d’or / 4 œufs extra-frais / 30 g de fromage de chèvre frais

Laver les pommes d’or. Avec un bon couteau, découper un chapeau (comme pour des tomates farcies). Ôter les graines en creusant à la petite cuiller.
Placer les courges et les chapeaux dans un plat à four huilé.
Enfourner 15 minutes à 180°.
Selon la taille des courges, cela devrait suffire à les cuire : la chair devient tendre.
Dans le trou, disposer une cuillerée à café de fromage de chèvre frais et casser un œuf. Remettre au four 4 à 5 min en surveillant l’œuf qui doit être coque : le blanc figé et le jaune liquide.
Servir immédiatement. Saler, poivrer si vous le souhaitez.

3 poireaux émincés / 200g de farine / 3 œufs / 10cl d’huile d’olive / 12cl de lait / 150g de chèvre frais / 80g de noix concassées / 2 càs de romarin frais haché / 1 sachet de levure chimique / Sel et poivre noir

Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir les poireaux à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, l’huile et le lait. Ajouter lespoireaux, le chèvre émietté, les noix et le romarin. Saler et poivrer. Incorporer la levure et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner pour 45-50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré.
Laisser refroidir avant de démouler.

1 oignon / 2 gousses d’ail / 12 feuilles de lasagnes / sel et poivre / 1 petite butternut épluchée et coupée en cubes / 300g de champignons émincés / 500g de Béchamel / 150 g
de fromage râpé / 2 càs d’huile d’olive pour la cuisson des légumes / 1 branche de thym / du persil

Préparer la courge et la cuire à la poêle avec 1 c d’huile à feu moyen pendant 10 à 15 min .
Elle doit être tendre et légèrement dorée. Ajouter sel, poivre et thym.
De même pour les champignons , les préparer. Dans la poêle, mettre une c d’huile et faire revenir un oignon et l’ail pendant 2 à 3 min.
Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson.
Faire votre Béchamel.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans un plat à gratin mettre une fine couche de Béchamel puis une couche de lasagnes, une couche de courge suivie d’une couche de champignons.
Recouvrir de béchamel et recommencer l’opération. Terminer par une couche de lasagnes recouverte de Béchamel et saupoudrer avec le fromage râpé.

recette de Christine

Des topinambours (si vous n’en avez plus, remplacez par autre chose : pommes de terre, carottes, navet, …) et des patates douces, à peu près en quantité égale. Les couper en rondelles fines, les faire précuire dans de l’eau salée. Les égoutter et le mettre dans un plat à gratin. Verser dessus un mélange œufs/crème (ou fromage blanc)/lait en ajoutant sel, poivre, noix de muscade et gousse d’ail hachée.
Recouvrir de fromage râpé.
Cuire au four.

Pour 1 petit bol :1 belle patate douce orange, 1 petite gousse d’ail , 1 c à café bombée de tahini (purée de sésame), 1/2 c à café de cumin , 1 c à soupe de jus de citron , 1 c à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

Faire cuire la patate douce à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre,environ 15 à 20 minutes.
La peler et la placer dans un bol.
Ajouter tous les autres ingrédients : citron, ail haché, huile d’olive, cumin, tahini, sel et poivre.
Mixer, goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement.
Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Déguster avec des légumes crus ou du bon pain frais

Utile quand on oublie un radis au frigo et qu’il commence à ramollir.

Râper le radis.
Mélanger 1 càs de vinaigre doux avec 2 càs de crème fraîche liquide, 2 cac de moutarde,ajouter du poivre 5 baies si vous avez ou poivre noir, du sel.
Décorer avec des graines de pavot.
Doubler les doses si besoin.

(par Bénédicte)

400 g de chou rave, 50 cl d’eau, 1 cube de bouillon déshydraté de légumes, sel, poivre blanc, piment de Cayenne, muscade, 10 cl de crème de soja ou autre.

Éplucher les choux et les couper en petits morceaux.
Mettre dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir d’eau à ras.
Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le chou soit bien tendre, au moins 30 min.
Verser le liquide de cuisson dans un bol et réserver.
Réduire le chou en purée et rajouter du liquide de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Assaisonner à votre goût de sel, poivre blanc, piment de Cayenne et noix de muscade râpée.
Ajouter la crème de soja juste avant de servir.
Vous pouvez ajouter du fromage.

3 à 4 choux raves, huile d’olive, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1⁄2 cuillère à café de curcuma, sel et poivre

Éplucher les choux raves et les couper en fines lamelles.
Dans une poêle, verser l’huile d’olive et ajouter les épices. Laisser torréfier quelques instants.
Ajouter les choux raves, les mélanger aux épices. Couvrir et laisser cuire 15, 20 minutes.
Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour que ça n’accroche pas dans le fond de la poêle.
Lorsque les choux raves sont tendres ils sont cuits.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des carottes pour une poêlée encore plus gourmande.